Tofupata

Tämä on mukavan helppo yhden padan ruoka arkeen, joka ei vaadi erityisen suuria voimia. Suurin haaste itselleni tämän reseptin kanssa on porkkanoiden kuoriminen, mihin kannattaakin tarvittaessa värvätä paremman käsien hienomotoriikan omaava ystävä avuksi. 

200 g maustamatonta tofua
2 porkkanaa
300 g pakasteparsakaalia
2 rkl soijakastiketta
1 rkl lime- tai sitruunamehua
4 dl kookosmaitoa, kasvikermaa tai yhdistelmää näistä
5 dl vettä
2 rkl jauhoja
mausteita oman maun mukaan

1. Leikkaa tofu ja painele talouspaperien välissä antaen ylimääräisen nesteen imeytyä paperiin.
2. Kuori ja paloittele porkkanat reilun kokoisiksi paloiksi
3. Kuumenna loraus öljyä. Paista tofua, kunnes saa väriä pintaansa.
4. Laita soijakastike ja lime-/sitruunamehu tofupalojen päälle. Paista vielä hetki molemmin puolin, kunnes nämä ovat imeytyneet tofuun. Nosta tofupalat sivuun odottamaan.
5. Laita pataan porkkanat, parsakaalit, mausteet ja vesi pataan. Keitä keskilämmöllä n. 10 minuuttia kannen alla.
6. Lisää pataan kookosmaito/kerma ja sekoita hyvin. Keitä 15 minuuttia ilman kantta välillä sekoittaen.
7. Lisää aivan lopussa ennen tarjoilua tofu pataan ja anna hetki lämmetä kannen alla.