Suklaamuffinit

Nämä suklaamuffinssit ovat oiva helpotus niin suklaan, kuin makeankin nälkään, sillä suklaata näistä ei puutu, vaikka tonton-leivonnaisia ovatkin.

4 dl jauhoja
0,75 dl kaakaojauhetta
1,75 dl sokeria
0,25 dl siirappia
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2,5 dl kasvimaitoa
1,5 dl rasvaa
1 dl maustamatonta kasvijogurttia
150 g tummaa suklaata

1. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Kaakaojauhe paakkuuntuu helposti, joten se kannattaa siivilöidä.
2. Sekoita maito, rypsiöljy ja jogurtti kuivien ainesten joukkoon ja sekoita lempeästi kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi.
3. Rouhi suklaa palasiksi. Saa jättää isoiksikin hipuiksi. Sekoita tästä n. ¾ taikinan joukkoon.
4. Kaada taikinaa muffinivuokiin. Ripottele loput suklaahiput päälle.
5. Paista muffineita uunin keskitasolla 180 asteisessa, 20-25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä halutessasi puutikulla: jos tikkuun jää märkää, raakaa taikinaa, paista vielä hetki lisää.