Mukisuklaakakku

 Joitakin vuosia sitten mukikakut olivat iso hittijuttu, joita tuli joka puolella vastaan. Itse ihastuin tähän konseptiin, sillä se on helppo tapa saada jotain pientä hyvää ilman, että päätyy syömään kokonaisen piirakan 26cm halkaisijalla tms.

3 rkl jauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl vaniljasokeria
2 rkl kasvimaitoa
1 rkl öljyä
1-2 palaa maidotonta suklaata

1. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe, sokeri, suola ja vaniljasokeri mukissa. Lisää maito ja öljy. Sekoita tasaiseksi varmistaen, ettei jää taikinapaakkuja.
2. Paina taikinan keskelle suklaapala tai pari.
3. Kypsennä mikrossa täydellä teholla noin 1 minuutti. Mieluummin liian vähän kuin liian kauan.
4. Voit nauttia esim. vaniljajäätelön kanssa.